FOOD ÉDITIONS

Créée en 2012, PB consulting SAS a d’abord travaillé pour les autres, réalisant des livres de A à Z pour le compte de plusieurs éditeurs. Des guides principalement, gastronomiques majoritairement, touristiques marginalement. D’où sa marque éditoriale Food Editions ®. À vrai dire, ce jeu de mots (fou d’éditions) n’était pas un choix très judicieux, cantonnant l’entreprise au fond de la casserole, laissant supposer que nous éditions des livres de recettes de cuisine. Uniquement. Or, Food Éditions n’en a jamais publié. En revanche, nous avons créé une collection originale La (petite) histoire gourmande des (grandes) marques (ISSN 2495-6740), consacrée au régionalisme alimentaire, multipliant les angles inédits. Petit à petit, la politique éditoriale s’est diversifiée. Avec des dessinateurs de presse (Delestre, Dobritz) ; des « polars de terroir ».