Fin 1951, Louis Coz a 17 ans. Il quitte la ferme familiale de Plabennec, chaussé de sabots en bois. Direction la région parisienne, où il rejoint les premières formations de moniteurs agricoles. Il est loin de se douter que ce voyage de onze mois, durant lequel le dépaysement est total pour un jeune Finistérien, va littéralement changer sa vie.
"Les Sabots de Louis» constitue la biographie de ce Breton du Léon devenu un élu de proximité reconnu, apprécié et respecté, qui mènera de front ses différents mandats en même temps qu'une vie professionnelle et familiale bien remplie. Sa passion pour cette terre bretonne et pour la commune de Plabennec participe à l'écriture d'une vie riche et pleine de rencontres, racontée ici à travers un hommage bien mérité.