Cet ouvrage interroge la place des communautés juives dans le dispositif scolaire français en Méditerranée. Accueillis dans les établissements de l'Alliance israélite, les juifs figurent également en nombre dans les autres établissements français, chrétiens comme laïques. L'antisémitisme développé en métropole et dans la société coloniale algérienne est partagé par certains missionnaires. Est-il pour autant propagé dans les écoles des missions catholiques ? Que masque le «Jewish work» revendiqué par les missionnaires protestants dans l'Empire ottoman ou en Perse ?