• L’abbaye actuelle fut reconstruite au XIXe siècle sur un prieuré du XIIIe siècle lors du retour des moines de leur exil allemand en 1815. • Dans leurs bagages, une recette de fromage, devenu l’un des plus populaires du XXe siècle : le Port-Salut. • Une seconde partie revient sur la vie spirituelle des moines qui accueillent en retraite de nombreux laïcs.